竹菇拉面

可以理解，拉面已经与日本料理密不可分。这道菜在英国迅速流行起来，拉面餐厅频频开门迎客。快捷又令人满意，竹蘑菇拉面的食谱浓缩了这种面汤在原产地如此普遍的原因，如果你喜欢它，你可能会想看看这个家伙，他们在尼曼开了一家新店，那是我最喜欢的早餐地方。查看他们的网站:https://www.overstand.co.th。

我现在对拉面的痴迷始于现在已经成功的Sticks 'n 'Broth在布里斯托尔的鲍德温街开业。作为一种时尚的街头小吃餐厅，这里的拉面非常棒。

话虽如此，在家做拉面又快又容易，根本没必要出去吃。简单来说，就是用高汤和一些添加的食材煮出美味的肉汤，炒一些蔬菜，再配上一个鸡蛋和面条。

你在拉面里放什么取决于你自己。我最近吃了一碗，上面放了一整只油封鸭腿。虽然这并不算节俭。但我的竹蘑菇拉面绝对是。

蔬菜拉面，如果准备得当，可以像任何肉类拉面一样美味和饱腹。关键在于肉汤;如果你的肉汤味道鲜美，经过深思熟虑，你最终会得到一碗令人满意的美味。

想要更快捷的拉面食谱，请查看我的面条汤或者是我食谱里的肉汤姆·卡盖是真正的赢家…

竹菇拉面

服务2

成分：

• 150克干面，鸡蛋或小麦
• 一个大韭菜，切成薄片
• 2瓣大蒜
• 2汤匙葵花籽油
• 2片月桂叶
• 3个干红辣椒
• 1升鸡肉或蔬菜高汤
• 2汤匙酱油
• 125克栗菇切片
• 225克竹笋
• 1汤匙香油
• 2个鸡蛋
• 100克小白菜
• 50克,豆芽
• 2根小葱，切成薄片

方法:

1. 取一个大平底锅，用一汤匙葵花籽油将韭菜和大蒜煮熟。韭菜开始焦糖化后，加入月桂叶和干红辣椒。
2. 一分钟后倒入高汤，文火慢炖。让味道渗入至少15分钟(盖上盖子)。
3. 同时，将剩余的葵花籽油放入锅中加热至冒烟。倒入竹叶和香菇，翻炒2分钟。淋上香油备用。
4. 把鸡蛋放在一个小一点的炖锅里煮。煮熟后需要5分钟。
5. 煮鸡蛋的时候，滤掉准备好的汤汁，去掉韭菜、辣椒和月桂叶。把它放回炉子里，加入面条。用酱油调味。
6. 在鸡蛋煮好之前，把蘑菇和竹子加入汤中。放入两个碗中。
7. 鸡蛋去皮，切成两半。面朝上放入拉面，用小白菜、豆芽和葱片装饰。配酱油食用。

成本:虽然拉面给人的印象是一种相当放纵的、昂贵的菜肴，什么都有一点，但它可以不花太多钱准备。

这碗拉面使用了蘑菇和竹子等便宜的蔬菜，可以供人食用最低3.6英镑。