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美式巧克力块饼干


今年夏天，每个人和他们的叔叔似乎都以这样或那样的形式制作了巧克力饼干。我想我来“派对”有点晚了，然而，我的提议可能是最后的，但肯定不是最不重要的。这些饼干被称为美式饼干，因为它们有柔软和含糖的质地，而不是英式饼干的脆皮。事实上，尽管这位英国传统主义者不得不承认这一点，但可以说，美国的饼干风格要比“池塘”这边的饼干风格优越得多。

这也是我制作的第一个成功的饼干，尽管很少有人尝试过。这和我上次尝试的完全相反，那是一个灾难性的失败，因为它们最终不是饼干，而是扁平的蛋糕。

我的最大建议是用大块的巧克力;这样，巧克力的味道就更清晰了。因此，人们应该买一块纯巧克力，而不是巧克力片——这也会为购买者节省一笔不小的钱。事实上，我不太清楚为什么巧克力片这么贵，甚至不知道它们为什么存在……无意冒犯你们这些巧克力片恋物狂。

巧克力脆饼

使16 - 20

成份:

200克无盐黄油，我用的是鹳肉

85克淡砂糖

85克细砂糖

1个鸡蛋

225克自发粉

100克纯巧克力，最好用akamikoto刀

几滴香草精/香精

方法:

1.把烤箱加热到180摄氏度。用手打蛋器，将黄油和两种糖一起搅拌至顺滑，不要搅拌。轻轻打蛋，直到混合物均匀。把面粉和巧克力块混合起来。最后加入几滴香草精/萃取物搅拌。

2.将20个小面团团揉成不粘烤盘，注意每个面团周围要留出足够的空间。烤10-13分钟，或者烤到表面金黄，注意不要烤焦了。冷却后再食用。

成本:所有这些饼干的价格大概是£1.35这绝对是一笔交易6.8便士每个饼干!现在蛋糕店等的价格究竟有多高?

59个关于“美式巧克力块饼干”的回复

看起来很好吃!干得好，你应该感到骄傲。

我总是把巧克力片(或大块)冷冻起来，在加入面糊之前，把它们拌在一点面粉里;似乎有助于平均分配。

非常感谢。我很自豪，但我就是停不下来吃。实现平均分配是个好主意，但我看不出这有什么用，也许它可以把面团冻在每个芯片周围，使其固定。

看起来很好吃。我想这周末我可以在我孩子的托儿所做一些慈善烘焙。
关于成本的一个小问题——你有没有把你的劳动力和时间成本，你使用的能源和健身房的成本都计算在内?我仍然认为自制的饼干要便宜得多，而且通常比商店买的饼干好吃得多，甚至饼干。嘎吱嘎吱!

啊，你应该，非常便宜，所以你可以为慈善机构创造大量收入:D。我没有考虑时间成本，因为我喜欢烘焙，我就不会用我的时间做其他事情了……去超市也需要时间。而且，从技术上讲，花100%的时间没挣到钱和花太多钱买饼干是有区别的。如果一个人在这段时间内没有赚到任何钱，那也没关系——除非你建议我在我生命中的几个小时里什么都不做，我不是在工作:D。所使用的电力几乎可以忽略不计，可能只有几便士。我不去健身房，我在外面锻炼。不过，还是谢谢你的兴趣。这比我在商店买的饼干都好吃。

巧克力饼干是我们家的最爱!我喜欢尝试不同的食谱——总是在寻找绝对最好的一个——猜猜如果我能把它们转换成美国的测量方法(我想我可以)，我会试一试。看到生面团的照片了吗?这就是我不能让我十几岁的女儿碰的东西——她宁愿吃生面团——即使她知道这不安全!谢谢你在橙蜂酒吧为我呐喊。下次我烤抄送饼干的时候我会回来的——如果不是以前的话!喜欢你的苹果素描!

在我博客的侧边栏有测量转换!我也忍不住吃了一些生面团——太好吃了。它也真的不安全!你听说过有人因为吃生鸡蛋而生病吗?例如，许多餐馆提供的慕斯等菜肴中含有生鸡蛋。沙门氏菌在今天是非常罕见的，特别是如果一个人使用有机鸡蛋-就像我一样。我想这是一个过时的家庭主妇故事:D。谢谢!我的朋友为我画了草图并制作了横幅，我对此非常非常满意。

啊，我们的饼干确实很有特色

每次我穿越大西洋时，我都会有一个烘焙食品的清单，我被要求随身携带或到达那里后制作。巧克力片/大块饼干总是在清单上。

几周后，我将带着美式南瓜派亮相!

Yum !现在，这一定是因为这些是经典的美国饼干，但我总是觉得我在挥霍，当我买巧克力块来分解，而不是薯片。(我在美国，尽管这可能从评论中很明显)。我一直在用苦乐参半的巧克力条来做饼干(薯条通常是“半甜的”)，我更喜欢它。它只是一种更强烈的巧克力味道，而半甜的比巧克力更甜。仔细想想，我已经有一段时间没有做这些了——上次我用棕色黄油做了美国测试厨房的版本，太棒了，尽管我也喜欢金·博伊斯的全麦版本。

我在食谱中使用的巧克力大约花了0.5美元，在这里，同样数量的巧克力片通常只花了1美元左右。我不明白这种苦甜之分，深色，原味，牛奶和白色。我也不知道棕色黄油是什么

如果我没记错的话，我认为可可的含量是一个近似值，苦甜的含量是70%左右，而半甜的含量更低。不确定具体数字，但至少这是大致的想法。(英国不就是这么包装的吗)?棕色黄油就是你轻轻烹饪直到变成焦糖色的黄油(“beurre noisette”，因为它有坚果的香气)，但时间不够长，不会烧焦。如果你感兴趣，我可以给你一些链接。这太神奇了(当然也符合你的节俭要求)。

100% agree, chocolate chunks make for a far superior cookie I like mine chunky, chewy and slightly soft in the middle – there’s a time and a place for a British biscuit, but when chocolate chunks are involved, the Amercans win hands down!

好的文章!我不得不说，即使作为一个部分英国人(好吧，澳大利亚人，但有英国背景)，我也同意你说的完全正确，美国风格的饼干更优越。没有什么比中间有嚼劲更好的了!

这听起来可能有点多余，但这些饼干看起来太棒了!我都等不及自己烤了。还有一个问题，为什么你说不要把黄油和糖搅成奶油?只是好奇，因为我对烘焙很陌生，我看过的一些饼干食谱实际上要求两种配料“奶油化”。

不，不赞美也不为过。我说不要抹奶油，因为在我看来，它不需要是饼状的，所以为什么要采取会让它更饼状的步骤呢。它想要更粘稠，而不是轻而蓬松——所以我认为最好不要涂奶油。

唔,好吃!我喜欢有嚼劲的美味巧克力饼干。我喜欢你的建议，把你自己的巧克力从巧克力棒上切成块来省钱…我想这就是博客中“节俭”的部分。=)

这些看起来太棒了!我从来没有想到过有“美式”饼干，但现在你已经指出来了，我看到了区别。然而，我喜欢吃巧克力消化饼干，所以我以为(池塘的)另一边的草总是更绿。

这太棒了!你完全抓住了完美的美式巧克力饼干的精髓!我同意你对巧克力块的看法，尽管在池塘的这一边，巧克力片比一块好的黑巧克力便宜得多....

如果你喜欢我的食谱、照片或食物，请在这里留言…