青梅果馅饼

对于那些不确定的人来说，青梅是一种口味介于苦和甜之间的甜点李子。青梅的颜色是绿色的，体积小，是典型的烹饪李子——尽管它们纯粹的形状也很美味。只要把它们烤熟或者加一点糖就可以了酸辣酱蛋糕、布丁或青果馅饼。

买青菜的时候，确保不要太硬。人们通常可以通过青菜的颜色来判断它熟不熟;青菜颜色越深，熟得越好．和其他水果一样，使用未成熟的青果也会带来一些问题。首先，未成熟的青菜的味道可能有点苦。其次，一个未成熟的青菜总是不太可能交出它的“石头”，这可能会导致在pâtissier的厨房里不受欢迎的沮丧时刻。

青菜的季节相对较短，只有8月和9月才能看到。不过，趁热打铁，给自己买一两公斤吧。在每公斤2.09英镑(我住的地方)，很难出错，而且他们会让你非常开心!

青梅果馅饼

是6 - 8

成份:

•1个球新鲜出炉的酥皮糕点

10-12个青梅，对半切

125毫升双份奶油

2个鸡蛋

4汤匙糖

•少许新鲜肉豆蔻

•用于除尘的糖霜

方法:

1.擀开，放进烤盘里，盲烤糕点．与此同时，将半份青菜放在烤盘上，撒上1汤匙糖，与酥皮一起在180度的温度下烤4-5分钟。

2.轻轻打两个鸡蛋，加入高脂奶油，肉豆蔻和剩余的糖，充分混合。将梅子放入盲烤面点盒中，小心倒入蛋奶混合物。

3.160摄氏度，烤20-30分钟，直到蛋奶糊凝固，略带金黄色。静置，食用前撒上糖粉。

成本:如上所述，季节性再次出现，青菜在8月和9月非常便宜。事实上，这种水果很便宜，很容易就能做出来£2.10！