野李子酸辣酱

好吧，好吧，这些不是野生的李子，但正如我在上一篇文章中提到的，它们是从挂在别人花园墙上的梅树上摘下来的。周末的时候，我和女友看到了两棵这样的树，一棵就在她家的拐角处，另一棵则是在我们走过首相官邸契克斯的路上。从每棵树的两根小树枝上，我们成功地摘下了4公斤多的李子，从别人的树上摘下来似乎很多，但它们已经有点熟过头了，没有被摘的迹象。它们略微过熟的事实使它们更加诱人，特别是用于制作酸辣酱。

这是我第一次尝试做果酱、酸辣酱或其他东西。我认为结果相当不错。酸辣酱不仅有非常突出的李子味，还有淡淡的香料和美味——所有这些都很好地平衡了。因此，它与奶酪和饼干以及辛辣的菜肴完美搭配——李子的甜味确实与这两种饮食风格相呼应。

正如你可能知道的，今年我正试图充分利用夏天的水果。对于那些想要找到美味免费水果的人，我的建议是睁大你的眼睛。有两种方法可以做到这一点——当你走过许多树时，你可以抬头寻找可爱多汁的水果，或者看看地板上掉落的水果的痕迹。黑莓可能是最常见的野生水果，但在某些地区，比如白金汉郡，你可以发现大量的黑加仑。其他水果，如苹果、李子和覆盆子也可以找到，但稍微难找一些。当然，如果你住在城市里，你不太可能找到太多的这种树，但在绿色地区，即使是迷迭香和百里香，也值得你睁大眼睛。

梅酸辣酱(配方)

做2罐

成份:

500g李子，切碎去核

1个中等大小的洋葱，切得很细

100ml白葡萄酒醋

•少量水，不超过50ml

•1茶匙肉桂

•100克德米拉糖

•石油

方法:

1.用油炒洋葱，最好是橄榄油，直到洋葱变软半透明。加入李子，醋，水，肉桂和糖。搅拌后小火慢炖。继续煮10-15分钟，直到李子变软，蜜饯变稠。

2.为了把果酱密封在罐子里，并确保没有细菌残留，把它们放进100摄氏度左右的烤箱里烤5分钟，直到变热。把酸辣酱分装在罐子里，密封好。待完全冷却后再打开。如果放上几天，味道会更好——这样可以让味道发展。

成本:我不太清楚超市里每公斤李子多少钱，但我觉得500克不会贵多少£1.20．加上免费的李子，每罐酸辣酱的价格约为50美元35页-考虑到一罐好的酸辣酱通常要花大约50美元，这已经不错了£1.80．